Queríamos invitarlos a que vieran nuestro grandioso blog, les prometemos que les traeremos una magnífica información sobre todas las actividades ganaderas que hay en nuestra isla ( la isla de la palma), y para que este blog no sea tan aburrido y puedan entretenerse y divertirse, subiremos videos cómicos donde también aprenderemos cosas sobre la ganaderia. Deseamos que os guste, que dejen muchos comentarios acerca de nuestro blog, y que cualquier pregunta que tengan no duden en preguntárnosla.
QUESO DE CABRA
Hoy he estado buscando en internet industrias en la isla de La Palma donde se produzca queso y de forma casual he encontrado un perfecto vídeo explicativo. El queso que se produce es elaborado con queso de cabra. Aquí les dejo el enlace: http://www.youtube.com/watch?v=Snjva7Y7vhM
Ganado vacuno
En el 2009 se registraban en la isla 1500 cabezas de ganado vacuno. Se encuentran distribuidas en pequeñas explotaciones.
Practicamente la mitad corresponden a animales de raza palmera. En la isla solo existe una explotación dedicada a la producción de leche con 30 vacas frisonas, esto es debido a que al no existir una central lechera los ganaderos no tienen donde vender la leche. Las dos principales cuadras de la isla con más de 50 cabezas se encuentran en San Isidro, Breña Alta, y están siendo liquidados pues en los terrenos donde están ubicadas se ha proyectado un campo de golf. La ganadería de vacuno en la palma está en fraco retroceso, la principal causa puede haber sido el no tener una central lechera ya que el ganado vacuno tiene que producir leche y carne para ser rentable.
Visita a una granja vacuna.
El día 12 de octubre todas las chicas del grupo y Gabriel fuimos a visitar el mundo vacuno. Ana Isabel Medina nos explico y nos mostró el funcionamiento de la granja, como se ordeñan las vacas, como se alimentan, sus nombres, sus características, etc.
¿Cómo ordeñar a una vaca?
Gracias a este trabajo de la ganadería hemos podido ordeñar una vaca, hemos aprendido los diferentes pasos que se deben realizar y como somos muy buenas personas les dejamos un vídeo explicativo para que ustedes también puedan aprender más sobre el ordeño vacuno:
La pasteurización y el envasado de la leche.
El día 11 de octubre las chicas del grupo hemos ido a ver la pasteurización y el envasado de la leche. Ha sido una dura misión puesto que nos hemos tenido que levantar a las 2:30 de la mañana. Algunas no han podido dormir, pero después de todo ha sido una bonita experiencia.
Les dejamos unas imájenes y un video demostrativo:
Sacrificio vacuno
El día 11 de octubre, visitamos el Matadero Insular de la Isla de la Palma. Nos enseñaron las instalaciones, y los distintos sacrificios que se realizan a cada raza animal. Como estamos hablando del ganado vacuno, les mostramos un vídeo grabado por nosotras (las componentes del grupo) donde se sacrifican a las vacas. CONSEJO: vídeo no apto para menores de 40 años
miércoles, 27 de abril de 2011
EL MATADERO INSULAR DE LA PALMA
Nosotras sintiendonos importantes (:
En el siguiente vídeo os mostramos el funcionamiento del Matadero Insular dado por Jorge Pérez Fernández, director técnico del Matadero Insular y padre de una de las componentes del grupo.
La comida que se le da a las vacas tiene que ser seleccionada para una mejor digestión. La comida otrogada a los animales esta compuesta por : paja, afrecho, azucar y remolacha para aportar la cantidad necesaria de vitaminas y nutrientes (todo molido) todo esto forma una mezcla mas gruesa que el pienso. Tambien son alimentados por pastos frescos con un tamaño medio producidos a finales de diciembre / principios de enero. No pueden comer paja todos los días debido a que se le empiezan a formar bacterias en el estomago y se les hincha . Las vacas debida a esta exelente alimentación y nutrición de sus organismos suelen dar de media unos 30 litros de leche y su multiplicación reiterada según el número de vacas alcaza al aña un númro aproximado de 1500 litros al año. Cuando una vaca enferma se le suele percibir la enfermedad debido a que sus orejas disminuyen su angulo inclunandose unos 45 grados más hacia adelante y la cabeza se encuentra en una posicion cabizbaja (suelen enfermar por mala digestión) y se le suele tratar con antibióticos y antinflamatorios en general.
La comida que se les otorga alos animales se obtiene en La Palma , en especial en los almacenes : Casa chicho y Manuel Alfonso. Las vacas para una mejor producción de leche , obtensión de carne de mayor calidad y menos riesgo a caer en enfermedad suelen ser importadas de Holanda y de Alemania.
El pastor garafiano
Aunque se emplean diferentes clases de perros, el preferido por la mayoría de los pastores palmeros es el PASTOR GARAFIANO, resultante al parecer del cruce de razas primitivas, anteriores a la conquista de la Isla, con los traídos por los colonizadores a partir del siglo XV , sin descartar otras posibles influencias. Las características de este perro, al que los pastores solían llamar "perro lobo" son: alzada media de 1,25 centímetros; peso alrededor de 30 kilogramos; cabeza cónica y pequeña en relación al cuerpo; orejas de tamaño mediano, separadas y de implantación algo trasera y baja, pudiendo ser enhiestas, pero nunca caídas del todo, ni juntas; ojos pequeños de color castaño; patas largas y fuertes; pelo abundante, largo, lacio y de tonos melados, y cola poblada. Al igual que la cabra, es un animal no muy largo para poder revolverse bien en las riscos sin despeñarse.
Esta raza de perro, actualmente reconocida como autóctona, sufrió un proceso de degeneración por la admiración que despertaban los perros pastores alemanes a su llegada al Archipiélago. Los cruces llevados a cabo entre unos y otros dieron como resultado animales agresivos, duros con el ganado; de ahí el surgimiento de actuaciones en pro de recuperar la pureza de la raza.
El adiestramiento del perro se basa en la corrección de su propio instinto, que es atacar al ganado, su alimento. Reprendiéndolo cuando hace las cosas mal y premiándolo con caricias y halagos cuando las hace bien se consigue de él que aprenda a dominar a los animales sin hacerles daño. Un ejemplo de lo dicho puede ser la forma en que don Severo Pérez Mederos enseña a sus perros a respetar a las crías: acariciar al perro y al ganado delante de él cogiendo los chivos en los brazos para que vea que hay que quererlos.
GANADO PORCINO
En la isla según el censo del 2005 se encuentran 995 reproductoras que se están prácticamente distribuidas en 6 explotaciones . (Las 2 mayores con 300 madres cada una se encuentran en Mazo y Fuencaliente). Estas granjas suministran lechones u otras más pequeñas que se dedican al cebo casi exclusivamente y son el complemento de otras explotaciones agrícolas o ganaderas.
Es una ganadería que se mantiene estable.
RAZA PORCINA NEGRA CANARIA
Hasta los años 50todoslos cochinosque se criaban en la isla eran de esta raza, pero llegaron casi a su extinción en los años 80. Esto fue debido a que los ganaderos preferían otras razas que tenían un crecimiento más rápido y con menos grasa en el canal. Desde 1982, y gracias a la intervención del Cabildo Insular de La Palma, secundada posteriormente por la Consejería de Agricultura y los Cabildos de Tenerife y la Gomera, se ha conseguido estabilizar los escasos efectivos que quedan. En la actualidad se está planteando un plan conjunto de todas las instituciones para la conservación y posible expansión de esta raza. El Cabildo tiene en la granja experimental de Garafía algunos reproductores y cede animales a los ganaderos que estén dispuestos a criarlos.
Se desconocen, pero se acepta la teoría de su procedencia de cerdos prehispánicos de origen africano, a los que se le sumarán las sangres de cerdos españoles del tono ibérico, y cerdos ingleses principalmente el Berkshire y el Large black.
Es una raza ligada a la explotación familiar, donde aprovecha sus productos de la huerta y de alimentación humana. Es un cerdo muy aprovechador de la fibra y por su color negro, muy resistentes a las condiciones lumínicas de las islas.
Presentan un crecimiento lento, posiblemente debido al tipo de alimentación que reciben. La calidad de su canal supera a la de los cerdos blancos, por la infiltración grasa de su carne. Esto le confiere un exquisito bouquet reconocido en todo el archipiélago. Pero, quizas, su principal características productiva sea su relevada prolificidad.
Estos animales han sido sustituidos por razas extranjeras progresivamente, o han sido cruzados con las mismas, lo que le ha situado al borde de la extinción.
SACRIFICIOPORCINO.
Nosotras cuatro, Clara, Marta, Laura y Kimberli disfrutando del sacrificio porcino. (de ahí nuestras caras)
